- 10.0W人学过 752人做过 5分口味 3分难度 香蕉核桃蛋糕
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配方表
份量 21×6×5厘米的长方形磅蛋糕模具一个
备注:此配方适配于一个21×6×5厘米的长方形磅蛋糕模具 -
保存方法
蛋糕完全晾凉之后即可食用,用保鲜膜封起来可以冷藏保存一个星期左右;
食用时用烤箱150度加热5分钟,或用微波炉加热,即可食用。 -
参考工具
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常见问题
视频刚发布,暂时还没有问题总结。 -
制作步骤
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[00:40]观看一遍视频,准备好所有原材料以及工具;
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[02:01]把整根香蕉放在垫了锡纸的烤盘上,送入烤箱烘烤,烤箱不需要预热,中层上下火180度烘烤20分钟左右;
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[02:25]掰碎生核桃肉,备用;
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[02:52]称取出配方量鸡蛋,打散蛋液;
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[04:10]裁剪油纸垫入磅蛋糕模具;
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[05:45]香蕉烘烤至表面完全变黑,稍微有一点出水即可取出,烤箱不要停止,继续开180度保温;
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[06:27]香蕉去皮,取出香蕉肉;
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[07:00]细砂糖加入香蕉中,用打蛋头戳散香蕉,开低速混匀,直到香蕉成泥、细砂糖融化;
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[07:48]加入一半全蛋液,用打蛋器低速混匀后,再加入剩下的全蛋液,开中速稍微打发香蕉糊至有一点发白;
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[08:49]加入玉米油,用打蛋器中速混匀;
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[09:15]称量加入酸奶,用打蛋器低速混匀;
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[09:58]用刮刀将打蛋盆边缘的蛋糊刮下,抄底部检查蛋糊,混匀;
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[10:25]将低筋面粉、泡打粉和苏打粉一起过筛加入蛋糊中;
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[11:01]用打蛋器低速混匀面糊,混匀至没有明显干粉;
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[11:43]用刮刀将打蛋盆边缘不均匀的面糊刮下,抄底部检查,混匀;
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[12:19]用刮刀刮起最终的面糊,滴落的纹路能挂在面糊上,慢慢摊开消失;
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[12:57]加入核桃碎,拌匀;
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[13:08]将面糊装入裱花袋,均匀地挤入磅蛋糕模具中,稍微晃动、轻摔,让面糊表面流平;
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[14:43]送入预热好的烤箱中,中下层,上下火180度,烘烤35分钟左右,直到蛋糕表面自然裂开、变成金黄色,即可出炉;
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[15:00]蛋糕出炉后马上取出蛋糕放在晾架上,拨开油纸晾凉。
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