配方表

份量 6只中号油膜纸杯

保存方法

参考工具

• 

  智能烤箱

• 

  电陶炉

• 

  蒸锅

• 

  建伍HM520电动打蛋器

• 

  手动打蛋器

• 

  刮刀

• 

  裱花袋

• 

  裱花转台

常见问题

制作步骤

• 1
  
  在做之前，请先把视频完整的看一遍，了解制作步骤和顺序以及注意的地方，准备好原材料；
• 2
  
  [02:00]首先用洗干净柠檬，可以用盐水泡十五分钟，或者用百洁布把表面那层腊刷干净，然后用刨丝器把柠檬皮屑刮下来，只需要把黄色的皮刮下来，不要刮到白色部分，白色部分会有苦涩的味道；

• 3
  
  [02:49]将刮下来柠檬皮的柠檬，对半切开，榨汁备用；
• 4
  
  [02:58]预热烤箱，上下火170度 ；

• 5
  
  [03:04]黄油隔热水融化，然后将两个全蛋和另外分离好的两个蛋黄，打进打蛋盘里面；
• 6
  
  [03:45]用电动打蛋器最低档把全蛋和蛋黄稍微打散，一次性加入细砂糖和一点点盐，然后开动打蛋器最高速，打到发白变浓稠，转低速把大泡泡消除；

• 7
  
  [05:13]将柠檬屑和柠檬汁加入面糊中，用手动打蛋器迅、快速地搅拌；
• 8
  
  [05:35]把低筋面粉过筛加进去，用手动打蛋器搅拌均匀；

• 9
  
  [06:01]把融化的黄油加进面糊中，黄油不能太烫，否则会使面糊消泡，迅速地搅拌均匀；
• 10
  
  [06:48]将面糊装进裱花袋里面，把面糊挤入纸杯八分满，不要挤太满；

• 11
  
  [07:33]再把杏仁片洒在蛋糕表面做装饰；
• 12
  
  [07:48]放进烤箱，上下火170度，中层烤25-30分钟，判断蛋糕是否熟了，如果表面变成金黄色，用竹签插进去没有任何面糊带出来，说明蛋糕已经熟了；

• 13
  
  [08:43]蛋糕烤好取出来放凉之后，在有杏仁片装饰的蛋糕上撒一层糖粉，即可食用；
• 14
  
  [13:08]蛋糕除了可以直接吃以外，还可以用奶油糖霜装饰成圣诞树蛋糕、圣诞老人蛋糕，具体制作步骤看视频中;

• 15
  
  [09:15]奶油糖霜的打发，用电动打蛋器开一档将室温软化好的无盐黄油搅拌顺滑；
• 16
  
  [09:49]一次性加入过筛的糖粉，先轻轻地混匀，再开动打蛋器一档将黄油搅拌均匀，再开动最高档，将黄油打发至体积变大，颜色变浅；

• 17
  
  [10:15]同时也要将盆壁没有混匀的糖粉刮下来，拌匀，再继续打发，直至黄油呈羽毛状态，颜色变浅，体积变大；
• 18
  
  [10:50]淡奶油分两次加进去，必须充分搅拌均匀再加下一次淡奶油；

• 19
  
  [11:15]将香草精加入奶油霜中，混入晃悠中，搅拌均匀，盆壁边缘的白色奶油需要刮下来拌匀，搅打均匀，打发奶油霜呈羽毛状；
• 20
  
  [11:46]根据自己的喜好，加多点或者少点的色素进去奶油霜中，一档低速搅拌均匀；

• 21
  
  [12:30]将奶油霜装进有裱花嘴的裱花袋中，用封口夹封好裱花袋，裱花备用；
• 22
  
  [13:08]圣诞树蛋糕、圣诞老人蛋糕，具体制作步骤看视频中;

• 23
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