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配方：6只中号油膜纸杯

蛋糕配方
柠檬皮屑1个

柠檬汁15毫升

全蛋2个

蛋黄2个

细砂糖120克

食用盐少许（约1克）

低筋面粉100克

无盐黄油50克
奶油霜
无盐黄油250克

糖粉100克

动物性淡奶油60克

香草精15毫升

食用色素绿色
装饰
杏仁片适量

糖粉适量

糖珠适量

草莓适量

传统烤箱：上下管 | 中层 | 170度 | 约25~30分钟

参考工具

智能烤箱
电陶炉
蒸锅
建伍HM520电动打蛋器
手动打蛋器
刮刀
裱花袋
裱花转台

制作步骤

1.在做之前，请先把视频完整的看一遍，了解制作步骤和顺序以及注意的地方，准备好原材料；
2.[02:00]首先用洗干净柠檬，可以用盐水泡十五分钟，或者用百洁布把表面那层腊刷干净，然后用刨丝器把柠檬皮屑刮下来，只需要把黄色的皮刮下来，不要刮到白色部分，白色部分会有苦涩的味道；
3.[02:49]将刮下来柠檬皮的柠檬，对半切开，榨汁备用；
4.[02:58]预热烤箱，上下火170度；
5.[03:04]黄油隔热水融化，然后将两个全蛋和另外分离好的两个蛋黄，打进打蛋盘里面；
6.[03:45]用电动打蛋器最低档把全蛋和蛋黄稍微打散，一次性加入细砂糖和一点点盐，然后开动打蛋器最高速，打到发白变浓稠，转低速把大泡泡消除；
7.[05:13]将柠檬屑和柠檬汁加入面糊中，用手动打蛋器迅、快速地搅拌；
8.[05:35]把低筋面粉过筛加进去，用手动打蛋器搅拌均匀；
9.[06:01]把融化的黄油加进面糊中，黄油不能太烫，否则会使面糊消泡，迅速地搅拌均匀；
10.[06:48]将面糊装进裱花袋里面，把面糊挤入纸杯八分满，不要挤太满；
11.[07:33]再把杏仁片洒在蛋糕表面做装饰；
12.[07:48]放进烤箱，上下火170度，中层烤25-30分钟，判断蛋糕是否熟了，如果表面变成金黄色，用竹签插进去没有任何面糊带出来，说明蛋糕已经熟了；
13.[08:43]蛋糕烤好取出来放凉之后，在有杏仁片装饰的蛋糕上撒一层糖粉，即可食用；
14.[13:08]蛋糕除了可以直接吃以外，还可以用奶油糖霜装饰成圣诞树蛋糕、圣诞老人蛋糕，具体制作步骤看视频中;
15.[09:15]奶油糖霜的打发，用电动打蛋器开一档将室温软化好的无盐黄油搅拌顺滑；
16.[09:49]一次性加入过筛的糖粉，先轻轻地混匀，再开动打蛋器一档将黄油搅拌均匀，再开动最高档，将黄油打发至体积变大，颜色变浅；
17.[10:15]同时也要将盆壁没有混匀的糖粉刮下来，拌匀，再继续打发，直至黄油呈羽毛状态，颜色变浅，体积变大；
18.[10:50]淡奶油分两次加进去，必须充分搅拌均匀再加下一次淡奶油；
19.[11:15]将香草精加入奶油霜中，混入晃悠中，搅拌均匀，盆壁边缘的白色奶油需要刮下来拌匀，搅打均匀，打发奶油霜呈羽毛状；
20.[11:46]根据自己的喜好，加多点或者少点的色素进去奶油霜中，一档低速搅拌均匀；
21.[12:30]将奶油霜装进有裱花嘴的裱花袋中，用封口夹封好裱花袋，裱花备用；
22.[13:08]圣诞树蛋糕、圣诞老人蛋糕，具体制作步骤看视频中;
23.做出来记得交作业哦，扫描右侧图片中的二维码或者在微信公众号的本视频页面中提交作业。

柠檬纸杯蛋糕