1867人学过 4人做过 5分口味 1分难度 钵仔鱼

配方表

份量 可以制作4条钵仔鱼(橘色2条,黄色2条)

备注:

参考工具

  • 手动打蛋器

  • 刮刀

  • 锦鲤硅胶模具

  • 蒸锅

常见问题

视频刚发布,暂时还没有问题总结。

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制作步骤

  • 1
    钵仔糕预拌粉中加入贝奇野菜胡萝卜汁, 用打蛋器搅拌均匀,直到粉浆没有颗粒的状态(如果有颗粒可以过筛一下),用刮刀将碗壁的粉浆刮下来,防止变干变硬; Tips:挑选果蔬汁的时候不要选择喝起来特别酸的,否则会影响钵仔鱼的凝固力 。
  • 2
    钵仔糕预拌粉中加入食用水、椰浆,用打蛋器搅拌均匀,直到粉浆没有颗粒的状态(如果有颗粒可以过筛一下),用刮刀将碗壁的粉浆刮下来,防止变干变硬;
  • 3
    钵仔糕预拌粉中加入美汁源果粒橙饮料, 用打蛋器搅拌均匀,直到粉浆没有颗粒的状态(如果有颗粒可以过筛一下),用刮刀将碗壁的粉浆刮下来,防止变干变硬;
  • 4
    钵仔糕预拌粉中加入食用水、椰浆,用打蛋器搅拌均匀,直到粉浆没有颗粒的状态(如果有颗粒可以过筛一下),用刮刀将碗壁的粉浆刮下来,防止变干变硬;
  • 5
    钵仔鱼先用白色部分打底,填满锦鲤鱼的背脊,接着两种颜色轮流交错填入至模具9分满,每个钵仔鱼都拥有独一无二的花纹呢~
  • 6
    水沸腾后,将锦鲤鱼放入蒸锅,中火蒸15分钟,出锅之后放进冰箱冷藏1小时之后再脱模;
  • 7
    先把鱼鳍、鱼尾巴这些薄的地方剥离模具,然后在把边缘也掰开,接着提着鱼尾巴慢慢的把鱼脱出来,放在碟子上,活灵活现超可爱的~