配方表

份量 1000克小龙虾

常见问题

制作步骤

• 1
  
  [00:00]观看视频，准备好原材料和工具；
• 2
  
  [00:19]清洗小龙虾，抓起小龙虾按住钳子，用毛刷在流水下刷洗腹部和两边；

• 3
  
  [00:41]刷洗后再用清水清洗几遍，直到水清澈不浑浊，表示清洗干净；
• 4
  
  [00:52]清洗干净后处理小龙虾，先用剪刀沿小龙虾眼睛处剪去头部，挑出沙袋；

• 5
  
  [01:08]扯住小龙虾尾巴正中间那片，扯出虾线； Tips：介意去除虾线会对小龙虾肉质口感造成影响的话，可以保留虾线，吃的时候再去除。
• 6
  
  [01:35]隔热水融化火锅底料（如果是使用植物油脂的火锅底料，在常温下不会凝固，可以跳过这步）；

• 7
  
  [01:43]在小龙虾中加姜蓉、蒜蓉、红葱头、生抽、蚝油和火锅底料，小心抓匀，注意不要被小龙虾扎到；
• 8
  
  [01:58]烤箱上下火230度预热；

• 9
  
  [02:02]烤箱预热好后，把小龙虾均匀铺在铺有锡纸的烤盘上；
• 10
  
  [02:17]送入预热好的烤箱中层，上下火230度烘烤20分钟，时间到即可出炉。