香辣小龙虾

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配方：1000克小龙虾

主料
小龙虾1000克
调料
姜5克

红葱头6克

蒜6克

桥头牌火锅底料1包（约200克）

生抽20克

蚝油20克
辅料
葱丝适量

薄荷叶适量

传统烤箱：上下火 | 中层 | 230度 | 20分钟

制作步骤

1. [00:00]观看视频，准备好原材料和工具；
2.[00:19]清洗小龙虾，抓起小龙虾按住钳子，用毛刷在流水下刷洗腹部和两边；
3.[00:41]刷洗后再用清水清洗几遍，直到水清澈不浑浊，表示清洗干净；
4.[00:52]清洗干净后处理小龙虾，先用剪刀沿小龙虾眼睛处剪去头部，挑出沙袋；
5.[01:08]扯住小龙虾尾巴正中间那片，扯出虾线； Tips：介意去除虾线会对小龙虾肉质口感造成影响的话，可以保留虾线，吃的时候再去除。
6.[01:35]隔热水融化火锅底料（如果是使用植物油脂的火锅底料，在常温下不会凝固，可以跳过这步）；
7.[01:43]在小龙虾中加姜蓉、蒜蓉、红葱头、生抽、蚝油和火锅底料，小心抓匀，注意不要被小龙虾扎到；
8.[01:58]烤箱上下火230度预热；
9.[02:02]烤箱预热好后，把小龙虾均匀铺在铺有锡纸的烤盘上；
10.[02:17]送入预热好的烤箱中层，上下火230度烘烤20分钟，时间到即可出炉。