开始打印

香辣小龙虾

来源:http://www.tinrry.com/videos/147

21712人学过 19人做过 5分口味 3分难度


扫二维码观看视频

扫二维码交作业
配方:1000克小龙虾
  • 主料

    小龙虾1000克

  • 调料

    姜5克

    红葱头6克

    蒜6克

    桥头牌火锅底料1包(约200克)

    生抽20克

    蚝油20克

  • 辅料

    葱丝适量

    薄荷叶适量

传统烤箱:上下火 | 中层 | 230度 | 20分钟

制作步骤
  • 1. [00:00]观看视频,准备好原材料和工具;
  • 2.[00:19]清洗小龙虾,抓起小龙虾按住钳子,用毛刷在流水下刷洗腹部和两边;
  • 3.[00:41]刷洗后再用清水清洗几遍,直到水清澈不浑浊,表示清洗干净;
  • 4.[00:52]清洗干净后处理小龙虾,先用剪刀沿小龙虾眼睛处剪去头部,挑出沙袋;
  • 5.[01:08]扯住小龙虾尾巴正中间那片,扯出虾线; Tips:介意去除虾线会对小龙虾肉质口感造成影响的话,可以保留虾线,吃的时候再去除。
  • 6.[01:35]隔热水融化火锅底料(如果是使用植物油脂的火锅底料,在常温下不会凝固,可以跳过这步);
  • 7.[01:43]在小龙虾中加姜蓉、蒜蓉、红葱头、生抽、蚝油和火锅底料,小心抓匀,注意不要被小龙虾扎到;
  • 8.[01:58]烤箱上下火230度预热;
  • 9.[02:02]烤箱预热好后,把小龙虾均匀铺在铺有锡纸的烤盘上;
  • 10.[02:17]送入预热好的烤箱中层,上下火230度烘烤20分钟,时间到即可出炉。