2.3W人学过 572人做过 5分口味 3分难度 Q弹麻薯包

配方表

份量 9个麻薯

备注:

保存方法

建议现做现吃,以保证味道和口感。常温可以保存2天左右,冷藏可以保存3-5天,但麻薯包多少会老化,导致口感变差。

参考工具

  • 厨房秤

  • 刮刀

  • 一次性烘焙手套

  • 揉面垫(粉色)

  • 智能烤箱

  • 金色不粘方形烤盘

  • 喷壶

常见问题

视频刚发布,暂时还没有问题总结。

交流

为了提高 沟通效率,我们把交流区搬去微信了,这样你可以及时获得回复通知,你可以扫描下面的公众号发表话题哦!

交作业

制作步骤

  • 1
    01:00观看一遍视频,准备好所有原材料以及工具;
  • 2
    01:07把清水和玉米油加入称量好的麻薯预拌粉中,再把打散的鸡蛋称量加入;
  • 3
    01:39用刮刀把原材料拌匀成团;
  • 4
    01:55大致成团后把面团倒在揉面垫上,戴上手套手揉面团,避免粘手;
  • 5
    02:02面团刚开始是松散、粗糙、没有弹性的状态;
  • 6

    Tips 小贴士

    【Tinrry+定制厨师机】一次揉250克面粉,用搅面钩,4挡,揉6分钟,期间可以用刮板刮一下粘在盆壁的原材料。

    02:29把面团向两边抹开再回拢,结合洗衣板的方式揉面,参考视频中的揉面速度,一般揉10分钟左右即可;
  • 7
    02:55重复揉面直到面团成团、表面光滑、颜色均匀,拨开面团,组织是细腻的,表示面团揉好了;
  • 8

    Tips 小贴士

    【Tinrry+定制厨师机】揉6分钟后加入黑芝麻揉1分钟,最后取出面团,手揉把面团和匀约1分钟。

    03:43把黑芝麻加入麻薯面团中,揉匀;
  • 9
    04:01烤箱上下火170度预热;
  • 10
    04:05预热期间,将麻薯面团平均分成九颗,每颗约25克;
  • 11

    Tips 小贴士

    成功的麻薯面团搓圆后,表面是光滑没有接缝的。

    04:28把分好的面团搓圆,直接放在不沾烤盘上烘烤;
  • 12
    04:58在搓圆好的面团表面喷上一层水雾,帮助表面结壳;
  • 13
    05:07送入预热好的烤箱中层,上下火170度烘烤30-35分钟;
  • 14
    05:29麻薯表面微微上色,表示熟透,可以出炉。