6.0W人学过 74人做过 5分口味 2分难度 芒果糯米饭

配方表

份量 一人份量

备注:

保存方法

做好的芒果糯米饭,建议马上食用完毕喔。芒果果肉裸露在空气中会被氧化。

参考工具

  • 量杯

  • 网筛

  • 蒸锅

  • SKG 电陶炉

常见问题

视频刚发布,暂时还没有问题总结。

交流

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交作业

制作步骤

  • 1
    制作之前,先完整的看一遍视频,了解具体的制作步骤以及一些注意的细节,准备好所有的原材料工具等;
  • 2

    Tips 小贴士

    糯米一定要糯米一定要浸泡3小时以上喔,没有经过浸泡的糯米,需要加入非常多的水去蒸制,而且蒸制的时间会比较久,蒸制出来的糯米饭不均匀,有些会夹生的,而且整出来的糯米饭比较粘稠,像粽子里面的糯米一样,这样做出来的糯米饭口感没有粒粒分明的糯米饭好喔;

    01:19首先将清水加入糯米里面,浸泡过夜;
  • 3
    01:45把泡好的糯米过滤出来,把它倒在蒸碗里面,底部有一层薄薄的水,没有的话需要额外加入一点点的水。放入蒸锅里面,水沸腾之后大火蒸制25分钟,蒸好的糯米是没有夹生的,呈现半透明状态;
  • 4
    02:46接着来处理椰浆,把细砂糖和盐加入椰浆中,搅拌均匀,直到细砂糖融化了就可以了,可以尝一下味道,根据自己的喜好,调整一下甜度,加椰浆降低甜度,或者加细砂糖,增加甜度;
  • 5
    03:32糯米饭蒸好了之后,趁热搅拌让糯米饭松散一点,然后将糯米饭倒在一个碗中,再加入刚才准备好的椰浆,混合均匀;
  • 6
    04:09搅拌均匀之后,盖上保鲜膜,静止大概20分钟左右,椰浆会慢慢被糯米饭吸收;
  • 7
    05:08接着处理芒果,削掉芒果的皮,取出芒果果肉的部分,切成一片片,放在底子上摆盘,把糯米饭也一起摆在碟子上,淋一点椰浆,放一两片薄荷叶作为装饰,没有薄荷叶也没有关系。
  • 8
    如果大家有做出来记得交作业哦,搜索微信公众号“tinrry”,在对应的视频对应的页面中提交作业。