- 1.6W人学过 81人做过 5分口味 2分难度 椰汁斑斓吸吸冻
-
配方表
份量 配方可制作2瓶300毫升的椰汁斑斓吸吸冻
备注: -
保存方法
冷藏保存,可保存3天,但建议现做现吃,时间越久斑斓粉会氧化变色。 -
参考工具
-
常见问题
视频刚发布,暂时还没有问题总结。 -
制作步骤
-
1
观看一遍视频,准备好所有原材料以及工具;
-
2
将椰浆、炼奶和纯牛奶倒入奶锅,小火加热,混合均匀后倒出备用; Tips:椰汁的甜味来自于炼奶,大家可以根据个人喜好调整甜度。
-
3
将斑斓粉与少量食用水(20克)混合均匀;
-
4
白凉粉、食用水倒入奶锅,用刮刀拌匀,加入细砂糖,转大火将液体煮沸腾;
-
5
奶锅中液体沸腾后煮多30秒左右关火,冷却到70度左右,加入刚才混匀的斑斓液,搅匀后要继续搅拌加快冷却; Tips:斑斓液精华不能持续高温,高温会导致叶绿素分解变黄,而且温度越高析出的沉淀就越多,如果大家希望冻冻颜色漂亮,切记温度低一些再加入斑斓液精华哦。
-
6
做好的斑斓液晾凉至60度以下,就可以倒入容器中,冷却之后就是好吃的斑斓冻冻了~
-
7
瓶装组合:加入滤掉糖水的脆啵啵,倒入九分满的斑斓液体,等斑斓冻凝固后,就可以加入椰汁了,用吸管戳散,斑斓椰子吸吸冻就做好啦~ Tips:冻冻有些许沉淀是正常的,这是很堵植物都有的天然不溶性物质,如果大家介意的话,可以静置10分钟之后再倒入瓶子里,底部沉淀的部分不要就会比较清澈。
-
1