1.1W人学过 68人做过 5分口味 2分难度 椰汁斑斓吸吸冻

配方表

份量 配方可制作2瓶300毫升的椰汁斑斓吸吸冻

备注:

保存方法

冷藏保存,可保存3天,但建议现做现吃,时间越久斑斓粉会氧化变色。

参考工具

  • 手动打蛋器

  • Tinrry定制双嘴奶锅

  • 刮刀

  • 红外线温度计

常见问题

视频刚发布,暂时还没有问题总结。

交流

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交作业

制作步骤

  • 1
    观看一遍视频,准备好所有原材料以及工具;
  • 2
    将椰浆、炼奶和纯牛奶倒入奶锅,小火加热,混合均匀后倒出备用; Tips:椰汁的甜味来自于炼奶,大家可以根据个人喜好调整甜度。
  • 3
    将斑斓粉与少量食用水(20克)混合均匀;
  • 4
    白凉粉、食用水倒入奶锅,用刮刀拌匀,加入细砂糖,转大火将液体煮沸腾;
  • 5
    奶锅中液体沸腾后煮多30秒左右关火,冷却到70度左右,加入刚才混匀的斑斓液,搅匀后要继续搅拌加快冷却; Tips:斑斓液精华不能持续高温,高温会导致叶绿素分解变黄,而且温度越高析出的沉淀就越多,如果大家希望冻冻颜色漂亮,切记温度低一些再加入斑斓液精华哦。
  • 6
    做好的斑斓液晾凉至60度以下,就可以倒入容器中,冷却之后就是好吃的斑斓冻冻了~
  • 7
    瓶装组合:加入滤掉糖水的脆啵啵,倒入九分满的斑斓液体,等斑斓冻凝固后,就可以加入椰汁了,用吸管戳散,斑斓椰子吸吸冻就做好啦~ Tips:冻冻有些许沉淀是正常的,这是很堵植物都有的天然不溶性物质,如果大家介意的话,可以静置10分钟之后再倒入瓶子里,底部沉淀的部分不要就会比较清澈。