- 2.2W人学过 104人做过 5分口味 2分难度 海苔苏打饼干棒
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配方表
份量 可以制作200克饼干
备注: -
保存方法
常温密封保存,可以保存2个星期;如果放入食品保鲜剂,可以保存1个月,保存的卫生环境情况会使的保存时间有出入。 -
参考工具
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常见问题
视频刚发布,暂时还没有问题总结。 -
制作步骤
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[00:29]观看一遍视频,准备好所有原材料以及工具;
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[01:20]无盐黄油隔热水融化;
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[01:30]低筋面粉过筛到碗中,加入苏打,用刮刀混匀;
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[02:00]细砂糖、食用盐加入纯牛奶中,用刮刀搅拌至融化;
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[02:46]隔热水融化好的黄油,温度还比较高,先倒进刚才的牛奶液体中混匀降温,再倒入低筋面粉中,用刮刀搅拌至面粉成团、看不见干粉;
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[03:52]面团转移到揉面垫上,用手掌根部揉搓至面团光滑; Tips:面团揉光滑可以使得待会擀开不开裂,烘烤出来的饼干表皮也会平整漂亮。
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[05:18]海苔粉跟牛奶混匀,抹在撑开的面团上,卷起来;
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[06:08]用刮板把面团切割成几块,再抓揉在一起,然后在切成几块,再抓揉一起,这样海苔粉能快速在面团中揉匀;
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[06:56]烤箱上下火,160度预热;
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[07:10]面团放在油纸上,两面抹上面粉防粘,用手大致塑型成长方形,接着用擀面杖擀开宽度20厘米,长度30厘米以上,厚度在0.3厘米左右; Tips:擀开的长度主要取决于你储存的饼干罐的大小。
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[09:21]擀好的面团表面薄薄一层抹上面粉防粘,盖上油纸,整个面团进行翻转,然后撕开表面的油纸,再抹上面粉防粘;
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[10:30]处理切掉边角,根据自己罐子的大小,均匀切成条状; Tips:边角料也是可以去烘烤,只是外形一般。
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[11:59]切好的饼干条转移到铺有油纸的烤盘上,用刮板左右拨动将饼干塑形一下,饼干就会变得笔直了;
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[12:58]或者饼干条扭转几圈,按压住头尾,就能塑形成螺纹状;
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[13:44]塑形好的饼干送入烤箱,上下火,160度,烘烤25分钟左右,直到它变成金黄色就可以出炉了,常温晾凉就可以食用咯~ Tips:来不及烘烤的饼干可以常温放置,等一盘烘烤完再烘烤另外一盘。
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