配方表

份量 可以制作200克饼干

保存方法

参考工具

• 

  刮刀

• 

  一次性烘焙手套

• 

  擀面杖

• 

  蒸锅

• 

  揉面垫（绿色）

• 

  烘焙电子秤

• 

  金色不粘方形烤盘

• 

  正方形油纸

• 

  智能烤箱

• 

  刮板（软质）

• 

  面粉筛

常见问题

制作步骤

• 1
  
  [00:29]观看一遍视频，准备好所有原材料以及工具；
• 2
  
  [01:20]无盐黄油隔热水融化；

• 3
  
  [01:30]低筋面粉过筛到碗中，加入苏打，用刮刀混匀；
• 4
  
  [02:00]细砂糖、食用盐加入纯牛奶中，用刮刀搅拌至融化；

• 5
  
  [02:46]隔热水融化好的黄油，温度还比较高，先倒进刚才的牛奶液体中混匀降温，再倒入低筋面粉中，用刮刀搅拌至面粉成团、看不见干粉；
• 6
  
  [03:52]面团转移到揉面垫上，用手掌根部揉搓至面团光滑； Tips：面团揉光滑可以使得待会擀开不开裂，烘烤出来的饼干表皮也会平整漂亮。

• 7
  
  [05:18]海苔粉跟牛奶混匀，抹在撑开的面团上，卷起来；
• 8
  
  [06:08]用刮板把面团切割成几块，再抓揉在一起，然后在切成几块，再抓揉一起，这样海苔粉能快速在面团中揉匀；

• 9
  
  [06:56]烤箱上下火，160度预热；
• 10
  
  [07:10]面团放在油纸上，两面抹上面粉防粘，用手大致塑型成长方形，接着用擀面杖擀开宽度20厘米，长度30厘米以上，厚度在0.3厘米左右； Tips：擀开的长度主要取决于你储存的饼干罐的大小。

• 11
  
  [09:21]擀好的面团表面薄薄一层抹上面粉防粘，盖上油纸，整个面团进行翻转，然后撕开表面的油纸，再抹上面粉防粘；
• 12
  
  [10:30]处理切掉边角，根据自己罐子的大小，均匀切成条状； Tips：边角料也是可以去烘烤，只是外形一般。

• 13
  
  [11:59]切好的饼干条转移到铺有油纸的烤盘上，用刮板左右拨动将饼干塑形一下，饼干就会变得笔直了；
• 14
  
  [12:58]或者饼干条扭转几圈，按压住头尾，就能塑形成螺纹状；

• 15
  
  [13:44]塑形好的饼干送入烤箱，上下火，160度，烘烤25分钟左右，直到它变成金黄色就可以出炉了，常温晾凉就可以食用咯~ Tips：来不及烘烤的饼干可以常温放置，等一盘烘烤完再烘烤另外一盘。