1.1W人学过 78人做过 5分口味 2分难度 海苔苏打饼干棒

配方表

份量 可以制作200克饼干

备注:

保存方法

常温密封保存,可以保存2个星期;如果放入食品保鲜剂,可以保存1个月,保存的卫生环境情况会使的保存时间有出入。

参考工具

  • 刮刀

  • 一次性烘焙手套

  • 擀面杖

  • 蒸锅

  • 揉面垫(绿色)

  • 烘焙电子秤

  • 金色不粘方形烤盘

  • 正方形油纸

  • 智能烤箱

  • 刮板(软质)

  • 面粉筛

常见问题

视频刚发布,暂时还没有问题总结。

交流

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交作业

制作步骤

  • 1
    [00:29]观看一遍视频,准备好所有原材料以及工具;
  • 2
    [01:20]无盐黄油隔热水融化;
  • 3
    [01:30]低筋面粉过筛到碗中,加入苏打,用刮刀混匀;
  • 4
    [02:00]细砂糖、食用盐加入纯牛奶中,用刮刀搅拌至融化;
  • 5
    [02:46]隔热水融化好的黄油,温度还比较高,先倒进刚才的牛奶液体中混匀降温,再倒入低筋面粉中,用刮刀搅拌至面粉成团、看不见干粉;
  • 6
    [03:52]面团转移到揉面垫上,用手掌根部揉搓至面团光滑; Tips:面团揉光滑可以使得待会擀开不开裂,烘烤出来的饼干表皮也会平整漂亮。
  • 7
    [05:18]海苔粉跟牛奶混匀,抹在撑开的面团上,卷起来;
  • 8
    [06:08]用刮板把面团切割成几块,再抓揉在一起,然后在切成几块,再抓揉一起,这样海苔粉能快速在面团中揉匀;
  • 9
    [06:56]烤箱上下火,160度预热;
  • 10
    [07:10]面团放在油纸上,两面抹上面粉防粘,用手大致塑型成长方形,接着用擀面杖擀开宽度20厘米,长度30厘米以上,厚度在0.3厘米左右; Tips:擀开的长度主要取决于你储存的饼干罐的大小。
  • 11
    [09:21]擀好的面团表面薄薄一层抹上面粉防粘,盖上油纸,整个面团进行翻转,然后撕开表面的油纸,再抹上面粉防粘;
  • 12
    [10:30]处理切掉边角,根据自己罐子的大小,均匀切成条状; Tips:边角料也是可以去烘烤,只是外形一般。
  • 13
    [11:59]切好的饼干条转移到铺有油纸的烤盘上,用刮板左右拨动将饼干塑形一下,饼干就会变得笔直了;
  • 14
    [12:58]或者饼干条扭转几圈,按压住头尾,就能塑形成螺纹状;
  • 15
    [13:44]塑形好的饼干送入烤箱,上下火,160度,烘烤25分钟左右,直到它变成金黄色就可以出炉了,常温晾凉就可以食用咯~ Tips:来不及烘烤的饼干可以常温放置,等一盘烘烤完再烘烤另外一盘。