配方表

份量 约500克叉烧

常见问题

制作步骤

• 1
  
  [00:00]观看视频，准备好原材料和工具；
• 2
  
  [00:17]处理梅花肉，把多余的肥肉去掉，过厚的部位改刀，肉的整体厚度控制在2厘米；

• 3
  
  [01:07]处理好的肉加入姜片、葱段、黄酒、蜂蜜、蚝油和叉烧酱，一边抓匀一边用叉子戳肉，持续约10分钟左右；
• 4
  
  [01:34]装入密封袋，倒入剩余的酱汁，压出空气，送入冰箱冷藏腌制24小时；

• 5
  
  [01:48]叉烧腌制好后，预热烤箱上下火230度；
• 6
  
  [01:53]准备铺好锡纸的烤盘垫底，把腌制好的叉烧放在烤网上，送入预热好的烤箱中层，上下火230度烘烤15分钟；

• 7
  
  [02:08]用蜂蜜、叉烧酱按1：3的比例调制酱料备用；
• 8
  
  [02:21]时间到取出叉烧，把酱料均匀刷在叉烧两面，同时更换烤盘上的锡纸；

• 9
  
  [02:45]再次送入烤箱中层，上下火230度烘烤15分钟；
• 10
  
  [02:58]时间到取出叉烧，把油均匀刷在叉烧表面，同时更换烤盘上的锡纸；

• 11
  
  [03:19]再次送入烤箱中层，上下火230度烘烤15分钟；
• 12
  
  [03:30]时间到即可出炉，晾凉切片。