Q弹麻薯包

来源：http://www.tinrry.com/videos/110

186088人学过 1521人做过 5分口味 3分难度

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配方：9个麻薯

传统烤箱：上下火 | 中层 | 170度 | 30-35分钟

参考工具

制作步骤

1. [01:00]观看一遍视频，准备好所有原材料以及工具；
2.[01:07]把清水和玉米油加入称量好的麻薯预拌粉中，再把打散的鸡蛋称量加入；
3.[01:39]用刮刀把原材料拌匀成团；
4.[01:55]大致成团后把面团倒在揉面垫上，戴上手套手揉面团，避免粘手；
5.[02:02]面团刚开始是松散、粗糙、没有弹性的状态；
6.[02:29]把面团向两边抹开再回拢，结合洗衣板的方式揉面，参考视频中的揉面速度，一般揉10分钟左右即可；

小贴士 Tips

【厨师机】一次揉250克面粉，用搅面钩，4挡，揉6分钟，期间可以用刮板刮一下粘在盆壁的原材料。
7.[02:55]重复揉面直到面团成团、表面光滑、颜色均匀，拨开面团，组织是细腻的，表示面团揉好了；
8.[03:43]把黑芝麻加入麻薯面团中，揉匀；

小贴士 Tips

【厨师机】揉6分钟后加入黑芝麻揉1分钟，最后取出面团，手揉把面团和匀约1分钟。
9.[04:01]烤箱上下火170度预热；
10.[04:05]预热期间，将麻薯面团平均分成九颗，每颗约25克；
11.[04:28]把分好的面团搓圆，直接放在不沾烤盘上烘烤；

小贴士 Tips

成功的麻薯面团搓圆后，表面是光滑没有接缝的。
12.[04:58]在搓圆好的面团表面喷上一层水雾，帮助表面结壳；
13.[05:07]送入预热好的烤箱中层，上下火170度烘烤30-35分钟；
14.[05:29]麻薯表面微微上色，表示熟透，可以出炉。