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160968人学过 296人做过 5分口味 4分难度
蛋清1个(约35克)
细砂糖10克(入蛋清)
无盐黄油50克
无糖奶粉125克
熟脱皮花生仁300克
麦芽糖230克
细砂糖100克(入糖浆)
食用水40克
食用盐2克
传统烤箱:上下管 | 中层 | 150度 | 约20分钟
小贴士 Tips
把花生皮分离好了之后如何让花生皮和花生仁分离呢?可以准备一个沥水篮,沥水篮的缝隙必须小于半颗花生的小小,然后把皮和花生仁一起倒进去,轻甩就可以把皮去除了,比较大片的可以用手捡出来
小贴士 Tips
做牛轧糖,打蛋器的功率最好选择250W以上的,因为糖很硬,功率太低的打蛋器,很容易损坏