来源:http://www.tinrry.com/videos/30
210352人学过 648人做过 5分口味 3分难度
奶油芝士300克
细砂糖65克
无盐黄油60克
香草精3克
动物性淡奶油35克
鸡蛋90克(约2个)
麦维他消化饼干65克
无盐黄油30克
蓝莓250克
柠檬汁15克
细砂糖100克
传统烤箱:上下管 | 中层 | 150度 | 约50分钟
奶油芝士540克
细砂糖120克
无盐黄油110克
香草精5克
动物性淡奶油65克
鸡蛋180克(约4个)
麦维他消化饼干120克
无盐黄油55克
蓝莓375克
柠檬汁25克
细砂糖150克
传统烤箱:上下管 | 中层 | 150度 | 约70分钟
小贴士 Tips
最终的芝士糊是比较稀的,但纹路还是会有,大概在几秒后会消失,如果最后做出来的芝士糊太稀,问题也不大,只要制作步骤和配方没有错,蛋糕的味道是不变的,这跟不同牌子的芝士有关,Tinrry用卡夫和kiri做出来的重芝士蛋糕最终的芝士糊浓稠度都是不一样的,kiri就会比较稀,但出来的奶香味更浓郁
小贴士 Tips
芝士蛋糕多少会有点裂开,没有问题的,冷却了之后,裂口会收缩,不太严重的是看不出来的,如果不喜欢裂纹,可以用水浴法和降低温度140度延长时间烘烤,水浴法需要换成固底模或者是烤盘加水,蛋糕放烤网上,整体往下移一层
小贴士 Tips
表面浮起的涩汁要用勺子滤去,这会影响果酱的品质