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14925人学过 48人做过 5分口味 3分难度
LOTUS和情缤咖时涂抹酱(颗粒型)25克
热水(80度以上)60克
低筋面粉60克
蛋黄4个(约65克)
蛋清4个(约165克)
细砂糖25克
唐亦海藻糖25克
玉米油20克
玉米淀粉5克
LOTUS和情缤咖时涂抹酱(颗粒型)60克
动物性淡奶油300克
海盐1克
LOTUS和情焦糖饼干碎适量
薄荷叶适量
LOTUS和情焦糖饼干碎适量
LOTUS和情焦糖饼干适量
智能烤箱:上下火 | 中层 | 155度 | 25分钟
小贴士 Tips
海藻糖与细砂糖提前混匀。海藻糖具有保湿,以及减甜的效果。玉米淀粉是增加蛋白霜的稳定性。
小贴士 Tips
已经打发好的蛋白霜,用低速调整蛋白霜打掉大气泡,以及边缘不均匀的蛋白霜。
小贴士 Tips
如蛋黄糊表面有结皮,用刮刀把结皮部分碾压打散开来。
小贴士 Tips
翻拌的过程记得抄底。