5045人学过 2人做过 5分口味 3分难度 蜜桃乌龙冰皮月饼

配方表

份量 8个50克的冰皮月饼

备注:

保存方法

密封冷冻保存2周左右。

常见问题

视频刚发布,暂时还没有问题总结。

交流

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交作业

制作步骤

  • 1
    把纯牛奶倒进锅里面,开中火,把牛奶煮至沸腾,倒入焙小乐冰皮预拌粉中;
  • 2
    用刮刀翻拌均匀,直到面团不粘刮刀;
  • 3
    倒在揉面垫上,戴上手套把面团摊开,将无盐黄油加入面团中,用面团把黄油包住;
  • 4
    用刮刀把面团切开小块,再用手把黄油揉匀,把面团再次切开小块,再揉匀,使黄油和面团充分混匀后,再多揉几下,让冰皮的延展性更好,直至冰皮表面变光滑就可以了;
  • 5
    把冰皮25克一份分好,盖上保鲜膜防止表面风干;
  • 6
    把蜜桃乌龙月饼馅按25克一个分好,搓圆之后放在揉面垫上,盖上保鲜膜备用;
  • 7
    取出一个冰皮,放在手心搓圆、压扁,按压成中间厚四周薄就可以了;
  • 8
    接着把馅料放在冰皮中间,倒过来把冰皮包住,往下捋,包住大部分馅料,再翻回正面,收口,放在手心搓圆,这样就包好了;
  • 9
    把包好的月饼放在熟糕粉里滚一圈,搓成椭圆形,放入模具中按压成型;
  • 10
    把多余的冰皮调一下颜色,做一个兔耳朵,再用牙签沾一点水,沾一颗黑芝麻,放在眼睛的部分,做好后,放入冰箱冷冻10分钟就可以吃了~