青梅冰皮月饼

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配方：8个50克的青梅冰皮月饼

冰皮
焙小乐冰皮糕点预拌粉100克

纯牛奶140克

无盐黄油5克
馅料
苏旺青梅馅200克
其他
熟糕粉适量

制作步骤

1.把纯牛奶倒进锅里面，开中火，把牛奶煮至沸腾，倒入焙小乐冰皮预拌粉中；
2.用刮刀翻拌均匀，直到面团不粘刮刀；
3.倒在揉面垫上，戴上手套把面团摊开，将无盐黄油加入面团中，用面团把黄油包住；
4.用刮刀把面团切开小块，再用手把黄油揉匀，把面团再次切开小块，再揉匀，使黄油和面团充分混匀后，再多揉几下，让冰皮的延展性更好，直至冰皮表面变光滑就可以了；
5.把冰皮25克一份分好，盖上保鲜膜防止表面风干；
6.把青梅月饼馅25克一个分好，搓圆之后放在揉面垫上，盖上保鲜膜备用；
7.取出一个冰皮，放在手心搓圆、压扁，按压成中间厚两边薄就可以了；
8.接着把馅料放在冰皮中间，倒过来把冰皮包住，往下捋，包住大部分馅料，再翻回正面，收口，放在手心搓圆，这样就包好了；
9.把包好的月饼放在熟糕粉里滚一圈，搓成椭圆形，放入模具中按压成型，这样青梅冰皮月饼就做好了~