布朗尼

问:黑巧克力应该怎么选择？

答:黑巧克力的可可含量越高就越苦，巧克力味也越浓，做出来的布朗尼越醇香，Tinrry一般使用55%的法芙娜（品牌名字），55%黑巧克力与普通烘培用的黑巧克力的苦甜度差不多，所以大家可以用普通的黑巧克力代替，若你使用更苦或者更甜的黑巧克力来制作，那糖量建议适量增减。

问:为什么我的布朗尼像油炸蛋糕一样？

答:有可能因为你的材料没有混合均匀，或者是室内温度过度，导致巧克力凝固太快没有办法和其它材料（特别是黄油）混合均匀，导致了油水分离。

问:为什么我的黄油没有办法像视频那样啫喱状？

答:其实这不是一个成败的标准，当时是冬天，黄油本身冷却之后就会变成固体，而且糖又有粘性，所以会成啫喱状，并且夏天我在制作的时候通常会开空调，所以这一情况是我判断我有没有把细砂糖完全搅拌融化的标准，大家只要确保细砂糖完全融化了就可以了。

问:为什么我的巧克力没有办法融化成液体？

答:1、确保你装巧克力的碗无水，巧克力遇水会剧烈变质；2、巧克力变质了。