奶酪棒

来源：http://www.tinrry.com/videos/215

28757人学过 59人做过 5分口味 3分难度

扫二维码观看视频

扫二维码交作业

配方：可以制作140~185克的奶酪棒

原味奶酪棒
奶油奶酪25克

动物性淡奶油75克

芝士片1片（约16克）

唐亦海藻糖20克

吉利丁片2.5克（0.5片）

香草精适量
草莓奶酪棒
奶油奶酪25克

草莓巧克力25克

动物性淡奶油100克

芝士片1片（约16克）

吉利丁片5克（1片）
巧克力奶酪棒
奶油奶酪25克

动物性淡奶油100克

牛奶巧克力25克

芝士片1片（约16克）

吉利丁片5克（1片）

制作步骤

1.观看一遍视频，准备好所有原材料以及工具；
2.吉利丁片泡在冰水中泡软，室温软化好的奶油奶酪中加入海藻糖，用手动打蛋器隔热水搅拌融化，直到看不见奶油奶酪颗粒，盖上保鲜膜备用；
3.淡奶油、芝士片和香草精加入奶锅中，小火加热，用手动打蛋器搅拌均匀，期间避免淡奶油沸腾挥发过多水分；
4.泡软的吉利丁片滤干水分，放进刚才混合均匀的芝士糊中，用手动打蛋器混匀；
5.再将芝士糊分次倒入奶油奶酪中，用手动打蛋器混匀，倒入裱花袋中，香草味的奶酪糊就做好了；
6.选择喜欢的模具，插入配套的纸棒（建议放入模具2/3的位置），裱花袋剪小口，挤入奶酪糊，再盖上盖子，放入冰箱冷冻2小时以上再脱模；
7.吉利丁片在冰水中泡软，室温软化好的奶油奶酪隔热水搅拌顺滑，加入牛奶巧克力/草莓巧克力拌匀备用；
8.淡奶油、芝士片加入奶锅中，小火加热，用手动打蛋器搅拌均匀，关火，加入滤干水分的吉利丁片，搅拌均匀；
9.芝士糊分3次倒进刚才的奶酪糊中，搅拌均匀后装入裱花袋，就可以剪口挤进模具中了~
10.不同颜色的奶酪糊可以挤入对应的造型部位，可以用竹签辅助均匀分布，挤入八分满的时候纸棒斜5度插入，这样可以更好固定奶酪棒~