1.7W人学过 52人做过 5分口味 3分难度 奶酪棒

配方表

份量 可以制作140~185克的奶酪棒

备注:

保存方法

密封冷冻保存,两周内食用,食用前拿出来常温解冻。
已经脱模并解冻出来,放入冰箱冷藏室,建议2~3天内食用。

常见问题

视频刚发布,暂时还没有问题总结。

交流

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制作步骤

  • 1
    观看一遍视频,准备好所有原材料以及工具;
  • 2
    吉利丁片泡在冰水中泡软,室温软化好的奶油奶酪中加入海藻糖,用手动打蛋器隔热水搅拌融化,直到看不见奶油奶酪颗粒,盖上保鲜膜备用;
  • 3
    淡奶油、芝士片和香草精加入奶锅中,小火加热,用手动打蛋器搅拌均匀,期间避免淡奶油沸腾挥发过多水分;
  • 4
    泡软的吉利丁片滤干水分,放进刚才混合均匀的芝士糊中,用手动打蛋器混匀;
  • 5
    再将芝士糊分次倒入奶油奶酪中,用手动打蛋器混匀,倒入裱花袋中,香草味的奶酪糊就做好了;
  • 6
    选择喜欢的模具,插入配套的纸棒(建议放入模具2/3的位置),裱花袋剪小口,挤入奶酪糊,再盖上盖子,放入冰箱冷冻2小时以上再脱模;
  • 7
    吉利丁片在冰水中泡软,室温软化好的奶油奶酪隔热水搅拌顺滑,加入牛奶巧克力/草莓巧克力拌匀备用;
  • 8
    淡奶油、芝士片加入奶锅中,小火加热,用手动打蛋器搅拌均匀,关火,加入滤干水分的吉利丁片,搅拌均匀;
  • 9
    芝士糊分3次倒进刚才的奶酪糊中,搅拌均匀后装入裱花袋,就可以剪口挤进模具中了~
  • 10
    不同颜色的奶酪糊可以挤入对应的造型部位,可以用竹签辅助均匀分布,挤入八分满的时候纸棒斜5度插入,这样可以更好固定奶酪棒~