- 2.8W人学过 59人做过 5分口味 3分难度 奶酪棒
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配方表
份量 可以制作140~185克的奶酪棒
备注: -
保存方法
密封冷冻保存,两周内食用,食用前拿出来常温解冻。
已经脱模并解冻出来,放入冰箱冷藏室,建议2~3天内食用。 -
常见问题
视频刚发布,暂时还没有问题总结。 -
制作步骤
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观看一遍视频,准备好所有原材料以及工具;
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2
吉利丁片泡在冰水中泡软,室温软化好的奶油奶酪中加入海藻糖,用手动打蛋器隔热水搅拌融化,直到看不见奶油奶酪颗粒,盖上保鲜膜备用;
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淡奶油、芝士片和香草精加入奶锅中,小火加热,用手动打蛋器搅拌均匀,期间避免淡奶油沸腾挥发过多水分;
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4
泡软的吉利丁片滤干水分,放进刚才混合均匀的芝士糊中,用手动打蛋器混匀;
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5
再将芝士糊分次倒入奶油奶酪中,用手动打蛋器混匀,倒入裱花袋中,香草味的奶酪糊就做好了;
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6
选择喜欢的模具,插入配套的纸棒(建议放入模具2/3的位置),裱花袋剪小口,挤入奶酪糊,再盖上盖子,放入冰箱冷冻2小时以上再脱模;
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7
吉利丁片在冰水中泡软,室温软化好的奶油奶酪隔热水搅拌顺滑,加入牛奶巧克力/草莓巧克力拌匀备用;
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8
淡奶油、芝士片加入奶锅中,小火加热,用手动打蛋器搅拌均匀,关火,加入滤干水分的吉利丁片,搅拌均匀;
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9
芝士糊分3次倒进刚才的奶酪糊中,搅拌均匀后装入裱花袋,就可以剪口挤进模具中了~
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不同颜色的奶酪糊可以挤入对应的造型部位,可以用竹签辅助均匀分布,挤入八分满的时候纸棒斜5度插入,这样可以更好固定奶酪棒~
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