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配方：可以制作6个蒜香奶酪包

面团
高筋面粉200克

低筋面粉50克

细砂糖8克

食用盐5克

无盐黄油3克

纯牛奶200克

酵母4克
蒜香黄油
无盐黄油70克

食用盐2克

细砂糖15克

沙拉酱10克

黑胡椒1克

蒜泥20克

动物性淡奶油20克

新鲜欧芹5克
乳酪酱
奶油奶酪100克

芝士粉3克

糖粉5克

动物性淡奶油80克

智能烤箱：上下火 | 中下层 | 200度 | 15分钟

参考工具

刮刀
厨师机
针式温度计
刮板（硬质）
厨房秤
长方形不粘烤盘
建伍HM520电动打蛋器
裱花袋
裱花袋辅助器
面包刀

制作步骤

1.[00:40]观看一遍视频，准备好所有原材料以及工具；
2.[01:00]碗中加入高筋面粉、低筋面粉、糖、盐、黄油，小刮刀混匀后，倒入厨师机的搅面缸中，再倒入冷藏的纯牛奶和酵母，厨师机开低速（视频使用的是3档）揉1~2分钟；
3.[01:48]面团没有看到干粉后，厨师机转为高档速（视频使用的是7档）揉2~3分钟，停下厨师机，揪出一块面团检查一下：这时候的面筋薄膜还是比较乱，尚未形成，所以继续开动厨师机高速搅打；
4.[02:39]当面团不粘搅面缸，而且摔打的过程中出现啪啪声，就可以停下厨师机来检查面团了，揪出一块面团用手撑开，可以看见面筋均匀，戳开边缘无锯齿，这说明面团已经打好了；
5.[03:08]面团稍微滚圆，用温度计测量面温，此时的面团温度控制在26~28度之间；
6.[03:20]放在抹了油的碗中，盖上保鲜膜，发酵温度是26~28度，发酵时间是30~40分钟，面团膨胀到原始体积的1.5倍大就可以了；
7.[03:51]桌面撒上手粉，取出面团，分割成6等份，每个约78克；
8.[04:08]每个面团用手形成的虎口，在桌面滚圆，放入烤盘上，接着送入发酵箱中，35~38度，发酵大约60~70分钟，发酵至原始体积的2~2.5倍大即可； Tips：没有发酵箱可以在烤箱中放上热水，营造温暖的环境。
9.[05:05]软化好的奶油奶酪用电动打蛋器中速打至顺滑，接着加入芝士粉、糖粉，电动打蛋器低速先搅打混匀，然后转中速打至顺滑； Tips：芝士粉是为了增加香味和颜色，没有也可以不加。
10.[05:38]分两次加入淡奶油，用电动打蛋器中速打至顺滑，装入裱花袋中备用；
11.[06:25]准备好新鲜的欧芹叶，切碎；
12.[06:38]碗中加入黄油、盐、细砂糖、沙拉酱、黑胡椒、蒜泥、淡奶油，用电动打蛋器低速打顺滑，再加入欧芹碎，用刮刀搅拌均匀，盖上保鲜膜，备用；
13.[07:22]发酵好的面团，体积已变为原始体积的2~2.5倍大，用手轻轻按下去，不会塌陷，同时按压下去的小坑会慢慢回弹；
14.[07:37]发酵好的面团送入提前10分钟预热好的烤箱，上下火200度，烘烤大约15分钟，烤至表面金黄；
15.[07:53]面包出炉后，轻摔烤盘，防止面包回缩，接着常温放凉30分钟等待它冷却再装饰；
16.[08:10]用面包刀将冷却好的面包，均分为六瓣（注意不要切断，离底部留有1~2厘米的距离）；
17.[08:34]在面包切面挤上乳酪酱，再在表面抹上厚一点的蒜香黄油，最后再撒上帕玛森芝士粉作为装饰（没有可以不加）；
18.[09:06]送入烤箱，只开上火，200度，烘烤5分钟，烤至黄油融化，表面酥脆就可以出炉了，蒜香奶酪包就做好了~