- 2.7W人学过 176人做过 5分口味 3分难度 杏仁酥
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配方表
份量 配方可以制作15个杏仁酥,每个杏仁酥25克
备注: -
保存方法
常温密封,大约可以保存两个星期,具体时间视储存的环境卫生条件有所改变。 -
参考工具
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常见问题
视频刚发布,暂时还没有问题总结。 -
制作步骤
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[00:55]观看一遍视频,准备好所有原材料以及工具;
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[01:07]杏仁放入密封袋中,用擀面杖敲碎,每一颗敲一下,大约敲成3~4块就可以了,太细碎的话,吃出来口感就不明显了;
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[01:48]无盐黄油室温软化,开动电动打蛋器一档的速度打散,加入提前过筛的糖粉和盐,开动电动打蛋器一档的速度混匀,期间用刮刀刮一下碗边没有拌匀的部分;
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[03:15]全蛋液分两次加入,开动电动打蛋器一档的速度混匀,期间用刮刀刮一下碗边没有拌匀的部分;
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[04:20]过筛加入低筋面粉和小苏打,用刮刀翻拌均匀至看不见干粉; Tips:小苏打也可以用同等量的泡打粉替代,但小苏打会更酥松。
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[05:18]加入刚才敲碎的杏仁粒,用刮刀翻拌均匀;
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[05:33]烤箱上下火160度预热;
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[05:39]称量面团,每个25克,用手心团成小圆饼,放在垫有油纸的烤盘上;
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[06:05]在面团表面刷上一层蛋黄液,再斜着放入半颗杏仁,白色的部分朝外会更好看哦;
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[06:40]送入提前预热好的烤箱,中层,上下火,160度,烘烤25分钟左右,直到杏仁酥表面形成金黄色就可以出炉咯~
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