配方表

份量 可以制作3个4寸加高的杨枝甘露五福蛋糕

参考工具

• 

  刮刀

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  不锈钢小奶锅

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  量杯

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  Hello kitty网筛

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  建伍HM520电动打蛋器

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  面包刀

• 

  分片器

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  裱花转台

• 

  智能烤箱

常见问题

制作步骤

• 1
  
  [00:12]吉利丁片剪成小片，放在冰水中泡5分钟左右；
• 2
  
  [00:20]纯牛奶、细砂糖倒入奶锅中，开小火，刮刀搅拌均匀直至细砂糖融化，加入泡好的吉利丁片，搅拌至融化后放在一旁冷却备用；

• 3
  
  [00:33]酸奶倒入碗中，把刚才放有吉利丁的牛奶过筛加入，搅拌均匀后倒入盘中，放入冰箱的冷藏室等待奶冻凝固；
• 4
  
  [00:53]芒果肉小块、椰浆、纯牛奶倒入榨汁机中，开动榨汁机打至均匀细腻；

• 5
  
  {01:01]淡奶油中加入细砂糖，电动打蛋器中速打发至淡奶油出现纹路不消失的状态，加入刚才榨好的芒果糊，用刮刀翻拌均匀，杨枝甘露奶盖就做好了~
• 6
  
  [01:16]一个六寸的戚风蛋糕配方可以烤3个4寸加高的蛋糕胚（每个模具倒入100克左右的面糊）；

• 7
  
  [01:21]戚风蛋糕脱模后，用面包刀把蛋糕胚表面一层去掉，做这个杨枝甘露的五福蛋糕，蛋糕胚大概高度4厘米左右就可以了；
• 8
  
  [01:34]准备一个直径4.5厘米的圆形刻模，放在蛋糕胚中间轻轻往下压（注意不要压穿底部），把中间刻好的蛋糕掏出来；

• 9
  
  [01:45]准备一条高8厘米的慕斯围边，在蛋糕胚外围围一圈，用透明胶固定住围边；
• 10
  
  [01:52]在蛋糕中间掏空的部分，倒入一些杨枝甘露奶盖，放入脆啵啵，再把剩下的奶盖倒下去，用刮刀轻轻向外拨动均匀，然后放到冰箱冷藏室备用；

• 11
  
  [02:07]冷藏室取出凝固好的酸奶冻，用小抹刀切割成平均大小的酸奶块，备用；
• 12
  
  [02:18]冷藏室取出蛋糕，依次放入芒果粒、巧克力脆脆、西柚、酸奶冻，中间放上脆啵啵，蛋糕中间放上薄荷叶作为点缀，杨枝甘露五福蛋糕就做好了。