配方表

份量 配方可以制作6个钵仔糕，每个钵仔糕大约70克

参考工具

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  Tinrry定制双嘴奶锅

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  量杯

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  刮刀

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  Hello kitty网筛

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  蒸锅

常见问题

制作步骤

• 1
  
  [00:09]纯牛奶、细砂糖、锡兰红茶包加入奶锅中，调小火把牛奶煮沸后，放置一旁冷却备用； Tips：煮的过程轻轻按压茶包有利于茶包出味。
• 2
  
  [00:27]奶锅中放入冷水大火煮沸后，加入珍珠煮5分钟左右，关火加盖再焖5分钟，捞出过冰水，使得珍珠口感更Q弹；

• 3
  
  [00:36]珍珠过完冰水后捞出放入碗中，倒入细砂糖搅拌，放置珍珠粘连在一起；
• 4
  
  [00:50]碗中加入预拌粉和冷却的奶茶，用手动打蛋器搅拌至没有颗粒，过筛到量杯中； Tips：奶茶过热会使预拌粉糊化导致钵仔糕不成形。

• 5
  
  [01:00]钵仔糕模具中倒入8分满的粉糊，再加入煮好的珍珠，烧开一锅热水，放入钵仔糕，中火蒸制15分钟左右直到钵仔糕完全熟透就可以取出放凉食用了。 Tips：锅盖边缘放入一个竹签，可减少水珠滴落在钵仔糕上面。