云朵抹茶蛋挞

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15076人学过 19人做过 5分口味 3分难度

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配方：可以制作12个云朵抹茶蛋挞

智能烤箱：上下火 | 中层 | 200度 | 25分钟

参考工具

制作步骤

1.[00:11]碗中倒入玉米淀粉、抹茶粉，混匀后加入少量牛奶调成没有颗粒的糊糊状，再加入糖和剩余的牛奶混匀；
2.[00:23]烧开一锅热水，水沸腾后调小火，装有抹茶糊的碗放入隔水加热，期间用打蛋器不停搅拌（防止底部和边缘结块），直到出现明显的纹路，就说明抹茶酱做好了，装入裱花袋中备用；
3.[00:40]1个全蛋和1个蛋黄、细砂糖倒入碗中，打蛋器打散后，加入纯牛奶、动物性淡奶油，继续打蛋器搅打均匀，过筛三遍后，得到细腻的蛋挞液；
4.[00:56]速冻挞皮（不用解冻）直接放在铺有锡纸的烤盘上，挤入抹茶酱（不要高于蛋挞液），再倒入蛋挞液至8~9分满；
5.[01:15]送入提前预热好的烤箱，中层，上下火200度，烘烤25分钟左右，出炉后趁热放上棉花糖，最后撒上抹茶粉，云朵抹茶蛋挞就做好了。