电饭锅蛋糕

来源：http://www.tinrry.com/videos/163

75728人学过 312人做过 5分口味 3分难度

扫二维码观看视频

扫二维码交作业

配方：配方可以制作一个4L电饭锅蛋糕

参考工具

制作步骤

1.[00:04]观看一遍视频，准备好原材料。
2.[00:09]蛋黄和蛋清分离；
3.[00:16]蛋黄加入纯牛奶和玉米油，放在一旁备用；
4.[00:27]细砂糖和盐分三次加入蛋清中打发；
5.[00:38]蛋白打至硬性发泡，打好的蛋白霜是有清晰的纹路，提起来是小尖角；
6.[00:52]蛋黄和纯牛奶、玉米油混匀，过筛加入低筋面粉，混匀至没有颗粒；
7.[01:19]在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白霜先翻拌混匀，接着再倒入剩余的蛋白霜中拌匀； Tips：不能用画圈圈的手法混匀，会导致蛋白霜消泡。
8.[01:44]拌匀好的蛋糕糊倒入电饭锅中（面糊不要太多，最好倒入电饭锅一半的高度），按下煮饭键。视频的电饭锅煮饭时间是40分钟左右，大家可以根据实际情况自己调整； Tips：电饭锅内胆里有不粘涂层，所以不需要刷油。
9.[02:14]煮好的蛋糕拿出来倒扣，散散热气就可以开吃啦~ Tips：打开锅盖，蛋糕刚刚回缩是最好的，如果缩太多，说明时间太久。而如果打开蛋糕是满满的，说明煮的时间不够。