5.6W人学过 275人做过 5分口味 3分难度 电饭锅蛋糕

配方表

份量 配方可以制作一个4L电饭锅蛋糕

备注:

参考工具

  • 手动打蛋器

  • 刮刀

  • 面粉筛

  • 烘焙电子秤

  • 建伍HM520电动打蛋器

  • 电饭锅

常见问题

视频刚发布,暂时还没有问题总结。

交流

为了提高 沟通效率,我们把交流区搬去微信了,这样你可以及时获得回复通知,你可以扫描下面的公众号发表话题哦!

交作业

制作步骤

  • 1
    观看一遍视频,准备好原材料。
  • 2
    蛋黄和蛋清分离;
  • 3
    蛋黄加入纯牛奶和玉米油,放在一旁备用;
  • 4
    细砂糖和盐分三次加入蛋清中打发;
  • 5
    蛋白打至硬性发泡,打好的蛋白霜是有清晰的纹路,提起来是小尖角;
  • 6
    蛋黄和纯牛奶、玉米油混匀,过筛加入低筋面粉,混匀至没有颗粒;
  • 7
    在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白霜先翻拌混匀,接着再倒入剩余的蛋白霜中拌匀; Tips:不能用画圈圈的手法混匀,会导致蛋白霜消泡。
  • 8
    拌匀好的蛋糕糊倒入电饭锅中(面糊不要太多,最好倒入电饭锅一半的高度),按下煮饭键。视频的电饭锅煮饭时间是40分钟左右,大家可以根据实际情况自己调整; Tips:电饭锅内胆里有不粘涂层,所以不需要刷油。
  • 9
    煮好的蛋糕拿出来倒扣,散散热气就可以开吃啦~ Tips:打开锅盖,蛋糕刚刚回缩是最好的,如果缩太多,说明时间太久。而如果打开蛋糕是满满的,说明煮的时间不够。