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牛肉干

来源:http://www.tinrry.com/videos/146

19441人学过 17人做过 5分口味 3分难度


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配方:约160克牛肉干
  • 主料

    牛肉500克

  • 腌料

    洋葱半只(约100克)

    姜15克

    细砂糖5克

    酱油25克

    蜂蜜10克

    五香粉3克

    黑胡椒粉适量

    辣椒面4克

    花椒粉适量

    食用盐3克

传统烤箱:上下火加排气 | 上层 | 130度 | 共210分钟

制作步骤
  • 1.[00:00]观看视频,准备好原材料和工具;
  • 2.[00:17]处理牛肉,切掉肉的油脂和筋膜;
  • 3.[00:41]顺纹把牛肉切成均匀的条状;
  • 4.[01:17]用冷水浸泡15分钟,把牛肉的血水排出;
  • 5.[01:33]把浸泡好变得苍白的牛肉捞出,用厨房纸巾吸干表面水分;
  • 6.[01:47]加姜片、洋葱丝、生抽、盐、五香粉、花椒粉、糖、辣椒面、黑胡椒粉和蜂蜜,抓匀;
  • 7.[02:12]装进密封袋,冷藏腌制18-24小时;
  • 8.[02:28]牛肉腌制好后,先把烤箱上下火130度加排气功能预热;
  • 9.[02:35]把腌制好的牛肉整齐地铺在烤网上,送入预热好的烤箱上层,上下火加排气130度烘烤60分钟;
  • 10.[03:00]时间到后取出翻面,再送入烤箱烘烤150分钟,即可出炉;
  • 11.[03:30]不喜欢太干的牛肉干,可以把最后的烘烤时间稍微缩短即可。