牛肉干

来源：http://www.tinrry.com/videos/146

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配方：约160克牛肉干

主料
牛肉500克
腌料
洋葱半只（约100克）

姜15克

细砂糖5克

酱油25克

蜂蜜10克

五香粉3克

黑胡椒粉适量

辣椒面4克

花椒粉适量

食用盐3克

传统烤箱：上下火加排气 | 上层 | 130度 | 共210分钟

制作步骤

1.[00:00]观看视频，准备好原材料和工具；
2.[00:17]处理牛肉，切掉肉的油脂和筋膜；
3.[00:41]顺纹把牛肉切成均匀的条状；
4.[01:17]用冷水浸泡15分钟，把牛肉的血水排出；
5.[01:33]把浸泡好变得苍白的牛肉捞出，用厨房纸巾吸干表面水分；
6.[01:47]加姜片、洋葱丝、生抽、盐、五香粉、花椒粉、糖、辣椒面、黑胡椒粉和蜂蜜，抓匀；
7.[02:12]装进密封袋，冷藏腌制18-24小时；
8.[02:28]牛肉腌制好后，先把烤箱上下火130度加排气功能预热；
9.[02:35]把腌制好的牛肉整齐地铺在烤网上，送入预热好的烤箱上层，上下火加排气130度烘烤60分钟；
10.[03:00]时间到后取出翻面，再送入烤箱烘烤150分钟，即可出炉；
11.[03:30]不喜欢太干的牛肉干，可以把最后的烘烤时间稍微缩短即可。