7332人学过 3人做过 5分口味 3分难度 牛肉干

配方表

份量 约160克牛肉干

备注:

常见问题

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交流

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交作业

制作步骤

  • 1
    [00:00]观看视频,准备好原材料和工具;
  • 2
    [00:17]处理牛肉,切掉肉的油脂和筋膜;
  • 3
    [00:41]顺纹把牛肉切成均匀的条状;
  • 4
    [01:17]用冷水浸泡15分钟,把牛肉的血水排出;
  • 5
    [01:33]把浸泡好变得苍白的牛肉捞出,用厨房纸巾吸干表面水分;
  • 6
    [01:47]加姜片、洋葱丝、生抽、盐、五香粉、花椒粉、糖、辣椒面、黑胡椒粉和蜂蜜,抓匀;
  • 7
    [02:12]装进密封袋,冷藏腌制18-24小时;
  • 8
    [02:28]牛肉腌制好后,先把烤箱上下火130度加排气功能预热;
  • 9
    [02:35]把腌制好的牛肉整齐地铺在烤网上,送入预热好的烤箱上层,上下火加排气130度烘烤60分钟;
  • 10
    [03:00]时间到后取出翻面,再送入烤箱烘烤150分钟,即可出炉;
  • 11
    [03:30]不喜欢太干的牛肉干,可以把最后的烘烤时间稍微缩短即可。