豉汁排骨

来源：http://www.tinrry.com/videos/143

10653人学过 7人做过 4分口味 3分难度

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配方：一份豉汁排骨

传统烤箱：中层 | 中层 | 230度 | 20分钟

制作步骤

1.[00:00]观看视频，准备好原材料和工具；
2.[00:20]在排骨中加入食用小苏打和水，抓洗两分钟，洗出血水和油脂，再把排骨清洗至不再流出血水即可； Tips：小苏打水溶液呈碱性，它可以分解部分油脂，有助于排骨排出血水和多余油脂。经过这样清洗的排骨，血腥味会大大减少，吃起来会更加可口。
3.[00:40]在清洗好的排骨中加入姜丝、蒜蓉、红葱头、白胡椒粉、糖、豆豉、料酒、生抽、蚝油、食用水、食用小苏打和玉米淀粉，搅拌均匀至碗底没有可流动的液体； Tips：1、排骨清洗干净后要挤干水分，这样可以让排骨在腌制的时候更好地吸收调味料，快速达到入味的效果。 2、如果用蒸锅蒸制，这一步就不用加入食用水。
4.[01:03]上下火230度预热烤箱；
5.[01:09]预热好烤箱后，把调味好的排骨装到烤碗中，尽量平铺；
6.[01:17]送入230度烤箱中层，上下火烘烤20分钟；
7.[01:36]出炉后把排骨稍微翻拌一下，让每块排骨都沾上酱汁会更好吃，撒上葱花点缀即可食用。