烤箱煲仔饭

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25973人学过 31人做过 5分口味 3分难度

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配方：约3人份煲仔饭

主料
广式腊肠80克

广式腊肉60克

油粘米450克

菜心30克

食用水适量
调料
蒸鱼豉油20克

蚝油15克

细砂糖10克

食用水20克
辅料
食用油10克

葱花适量

传统烤箱：上下火 | 下层 | 230度 | 共70分钟

制作步骤

1. [00:00]观看视频，准备好原材料和工具；
2.[00:20]米洗净后用冷水浸泡30分钟，让米更通透；
3.[00:29]米泡好后，在锅壁刷上一层食用油，再把米和水倒入锅内；
4.[00:53]盖上锅盖，送入烤箱下层，上下火230度烘烤60分钟（不用预热烤箱）；
5.[00:59]把腊肠和腊肉切薄片备用；
6.[01:31]饭煮好后出炉，把腊肉和腊肠铺在饭上，尽快操作避免米饭变凉；
7.[01:59]再次送入烤箱烘烤10分钟，让腊味的油渗入饭中，增添米饭的风味；
8.[02:07]用糖、水、蒸鱼豉油和蚝油调制煲仔饭酱汁；
9.[02:18]取出烘烤好的煲仔饭，摆上提前焯水的青菜，淋上酱汁，撒上葱花，打入一个鸡蛋；
10.[02:34]盖上盖焖5分钟，拌匀即可食用。