配方表

份量 约3人份煲仔饭

常见问题

制作步骤

• 1
  
  [00:00]观看视频，准备好原材料和工具；
• 2
  
  [00:20]米洗净后用冷水浸泡30分钟，让米更通透；

• 3
  
  [00:29]米泡好后，在锅壁刷上一层食用油，再把米和水倒入锅内；
• 4
  
  [00:53]盖上锅盖，送入烤箱下层，上下火230度烘烤60分钟（不用预热烤箱）；

• 5
  
  [00:59]把腊肠和腊肉切薄片备用；
• 6
  
  [01:31]饭煮好后出炉，把腊肉和腊肠铺在饭上，尽快操作避免米饭变凉；

• 7
  
  [01:59]再次送入烤箱烘烤10分钟，让腊味的油渗入饭中，增添米饭的风味；
• 8
  
  [02:07]用糖、水、蒸鱼豉油和蚝油调制煲仔饭酱汁；

• 9
  
  [02:18]取出烘烤好的煲仔饭，摆上提前焯水的青菜，淋上酱汁，撒上葱花，打入一个鸡蛋；
• 10
  
  [02:34]盖上盖焖5分钟，拌匀即可食用。