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问:如何调整糖量和草莓果酱的酸甜度?
答:夏季的草莓比较酸,配方使用的糖量是根据草莓的酸甜度来调整的,如果你的草莓直接吃是没有酸味的,那么冰糖可以减少50克,柠檬汁适量增加10克。果酱最终的甜度可以根据个人口味,在离火之前通过加入细砂糖和柠檬汁来调整。
问:草莓腌制的时间
答:草莓可以隔夜腌制,但腌制时间不要超过两天,否则草莓会变味。
问:可以把冰糖替换成细砂糖吗?
答:可以,但细砂糖甜度比冰糖高,需要适量减少用糖量。
小贴士 Tips
夏季的草莓比较酸,配方使用的糖量是根据草莓的酸甜度来调整的,如果你的草莓直接吃是没有酸味的,那么冰糖可以减少50克,柠檬汁适量增加10克。
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可以隔夜腌制,但腌制时间不要超过两天,否则草莓会变味。
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果酱最终的甜度可以根据个人口味在离火之前通过加入细砂糖和柠檬汁来调整。
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