水果雪花酥

来源：http://www.tinrry.com/videos/115

122836人学过 459人做过 5分口味 3分难度

扫二维码观看视频

扫二维码交作业

配方：约35粒榴莲芒果雪花酥

配方：约35粒椰子雪花酥

参考工具

制作步骤

1.[00:57]制作之前完整地观看一遍视频，了解具体制作步骤以及准备所需要的工具以及原材料，因为需要炒制糖，所有步骤需要一气呵成，避免制作过程中出现牛轧糖炒焦；
2.[01:09]大颗的原味棉花糖剪成小块，芒果果干剪成小片，备用；
3.[01:45] 无盐黄油和盐加入不粘锅，小火融化；
4.[02:05]加入棉花糖，融化；
5.[02:23]加入过筛好的奶粉和榴莲冻干粉混匀；
6.[02:36]混匀后马上加入芒果干，稍微混匀即可关火；
7.[02:45]加入小饼干，稍微混匀即可转移到不沾烤盘上；
8.[03:04]戴上手套，借助刮板把雪花酥反复折叠、压实；
9.[03:17]塑型成约3厘米厚度，放一旁冷却；
10.[03:27]中小火炒香椰蓉，变成金黄色即可盛出晾凉备用；
11.[03:45]小火融化无盐黄油和盐，融化后加入棉花糖翻拌；
12.[03:51]棉花糖融化后，加入椰蓉和椰子粉；
13.[04:08]混匀后就可以加入坚果和小饼干，稍微混匀即可转移到不沾烤盘上；
14.[04:20]戴上手套，借助刮板把雪花酥反复折叠、压实；
15.[04:32]雪花酥冷却后就可以切成小块；
16.[05:07]再裹上各自相应口味的裹面奶粉即可。