8.1W人学过 276人做过 5分口味 3分难度 水果雪花酥

配方表

份量 约35粒榴莲芒果雪花酥 约35粒椰子雪花酥

备注:此配方可以制作3厘米乘以3厘米的榴莲芒果雪花酥35块
备注:此配方可以制作3厘米乘以3厘米的椰子雪花酥35块

保存方法

制作完成的雪花酥完全冷却后,切成小块,裹上奶粉,常温密封保存一周,请尽快食用完毕。

参考工具

  • 一次性烘焙手套

  • 恒温不粘锅

  • 刮刀

  • 电陶炉

  • 刮板(硬质)

常见问题

视频刚发布,暂时还没有问题总结。

交流

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交作业

制作步骤

  • 1
    [00:57]制作之前完整地观看一遍视频,了解具体制作步骤以及准备所需要的工具以及原材料,因为需要炒制糖,所有步骤需要一气呵成,避免制作过程中出现牛轧糖炒焦;
  • 2
    [01:09]大颗的原味棉花糖剪成小块,芒果果干剪成小片,备用;
  • 3
    [01:45] 无盐黄油和盐加入不粘锅,小火融化;
  • 4
    [02:05]加入棉花糖,融化;
  • 5
    [02:23]加入过筛好的奶粉和榴莲冻干粉混匀;
  • 6
    [02:36]混匀后马上加入芒果干,稍微混匀即可关火;
  • 7
    [02:45]加入小饼干,稍微混匀即可转移到不沾烤盘上;
  • 8
    [03:04]戴上手套,借助刮板把雪花酥反复折叠、压实;
  • 9
    [03:17]塑型成约3厘米厚度,放一旁冷却;
  • 10
    [03:27]中小火炒香椰蓉,变成金黄色即可盛出晾凉备用;
  • 11
    [03:45]小火融化无盐黄油和盐,融化后加入棉花糖翻拌;
  • 12
    [03:51]棉花糖融化后,加入椰蓉和椰子粉;
  • 13
    [04:08]混匀后就可以加入坚果和小饼干,稍微混匀即可转移到不沾烤盘上;
  • 14
    [04:20]戴上手套,借助刮板把雪花酥反复折叠、压实;
  • 15
    [04:32]雪花酥冷却后就可以切成小块;
  • 16
    [05:07]再裹上各自相应口味的裹面奶粉即可。