配方表

份量 约35粒榴莲芒果雪花酥 约35粒椰子雪花酥

保存方法

参考工具

• 

  一次性烘焙手套

• 

  恒温不粘锅

• 

  刮刀

• 

  电陶炉

• 

  刮板（硬质）

常见问题

制作步骤

• 1
  
  [00:57]制作之前完整地观看一遍视频，了解具体制作步骤以及准备所需要的工具以及原材料，因为需要炒制糖，所有步骤需要一气呵成，避免制作过程中出现牛轧糖炒焦；
• 2
  
  [01:09]大颗的原味棉花糖剪成小块，芒果果干剪成小片，备用；

• 3
  
  [01:45] 无盐黄油和盐加入不粘锅，小火融化；
• 4
  
  [02:05]加入棉花糖，融化；

• 5
  
  [02:23]加入过筛好的奶粉和榴莲冻干粉混匀；
• 6
  
  [02:36]混匀后马上加入芒果干，稍微混匀即可关火；

• 7
  
  [02:45]加入小饼干，稍微混匀即可转移到不沾烤盘上；
• 8
  
  [03:04]戴上手套，借助刮板把雪花酥反复折叠、压实；

• 9
  
  [03:17]塑型成约3厘米厚度，放一旁冷却；
• 10
  
  [03:27]中小火炒香椰蓉，变成金黄色即可盛出晾凉备用；

• 11
  
  [03:45]小火融化无盐黄油和盐，融化后加入棉花糖翻拌；
• 12
  
  [03:51]棉花糖融化后，加入椰蓉和椰子粉；

• 13
  
  [04:08]混匀后就可以加入坚果和小饼干，稍微混匀即可转移到不沾烤盘上；
• 14
  
  [04:20]戴上手套，借助刮板把雪花酥反复折叠、压实；

• 15
  
  [04:32]雪花酥冷却后就可以切成小块；
• 16
  
  [05:07]再裹上各自相应口味的裹面奶粉即可。